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盐中凯牛粪脱水机教您如何鉴别真假牛羊肉
添加时间:2020/8/11 10:35:18 浏览:

盐中凯牛粪脱水机建议消费者,若怀疑牛肉或羊肉是假的,除了相关检疫证书外,还可以从颜色、气味、弹性、口感等方面进行鉴别

 1.外观色泽。新鲜牛肉的颜色整体呈深红色,羊肉则新鲜红润;而鸭肉颜色暗淡,猪肉呈粉红色。如果肌肉呈暗褐色、无光泽,则为次鲜肉;如色泽太艳可能是人为加入合成色素或发色剂染色而成,千万不要购买。真牛肉的脂肪呈团状,颜色呈白色或乳黄色,羊肉的脂肪呈白色,牛肉和羊肉的肉中混杂着脂肪;而猪肉和鸭肉之间却不夹杂脂肪;鸭肉的脂肪略黄,可以轻松分离;猪肉的脂肪明显要多,且与肌肉连在一起。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的,羊肉的纹理较粗,而其他禽肉的纹理相对较细。
 2.气味、弹性。牛肉有膻味,虽不像羊肉那么浓,但是仔细闻有一种微微的膻气;而猪肉有种特有的甜味,鸭肉则有水腥味。一般来说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;羊肉细腻,不会带粗纤维;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细而松散。没注过水的牛肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实,而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。
 3.口感。食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩,若有显著的牛肉风味,则有造假之嫌;羊肉在烤制过程中羊油会逐渐融化,烤出的羊肉不会有棱角,略成圆形,有入口即化的感觉,略有膻味,不会有干涩的口感;而鸭肉和鸡肉吃起来有些酸味;如果煮出来的牛肉颜色较浅,纤维不粗,并且肉质软、嚼起来易烂,那么很可能是假牛肉。

以上三点即为盐中凯牛粪脱水为您带来的鉴别真假牛羊肉的方法,您学会了吗?


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